ひとつで豪華に見えるクリスマスサラダの簡単レシピ

クリスマスの特別なレシピとして、ローストビーフサラダのレシピを紹介します。

華やかで、ボリュームたっぷりのローストビーフを使ったサラダなので、メイン料理としても楽しめます。簡単に作れるのに特別な食卓を華やかに彩る一品です。

ローストビーフのクリスマスサラダ　材料（4人分）

・牛もも肉ブロック　　　　300ｇ～400ｇ　
　　　　　（4㎝～5㎝位の厚さで全体が同じ厚さの六角形位の形の肉がよい）

・塩　　小さじ1/2　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・お好みのカラフルな野菜　
　　　　　フリルレタス　　適量
　　　　　ブロッコリー　　1/3房
　　　　　アボガド　　　　1/2
　　　　　（赤）玉ねぎ　　少量
　　　　　ミニトマト　　　5個

・お好みのチーズ（適量）
　　　　　レッドチェダー　
　　　　　カマンベール　
　　　　　裂けるチーズ

・あれば黒オリーブやクルトン

【ソース・ドレッシング】

・ローストビーフのソースの材料（全て同量 1：1：1：1）
　　　　　肉汁
　　　　　バルサミコ酢
　　　　　はちみつ
　　　　　醤油　　　　

・ワサビ醤油ドレッシングの材料　
　　　　　チューブのわさび　小さじ1　
　　　　　塩　　　　　　　　小さじ1/4　
　　　　　白ワインビネガー　大さじ2　
　　　　　醤油　　　　　　　大さじ2　
　　　　　オリーブオイル　　大さじ2

前日の夜に塩小さじ1/2を全面にまぶして冷蔵庫で一晩置く。
作る前に室温に戻しておく（真冬なら２時間前、室温による）。
油大さじ１位をフライパンに敷いて、肉の全面を焼く。一面につき2分位ずつ、焼き色がつくまで焼く。肉が転がるときはトングなどで押える。コロコロといじらないで一面ずつ焼いていく。
アルミホイルでしっかりと三重に包み、人肌になるまで放置する。人肌になったらホイルのまま冷蔵庫に入れる。
肉が完全に冷えた肉汁を取り出す。肉汁・バルサミコ酢・はちみつ・醤油（同量1：1：1：1）を混ぜて火にかけてタレを作る。